もとぶ育ちの養殖クロマグロが激レアメニュー炙り丼になるまで。

いつもご愛顧頂き、ありがとうございます。

さしみ亭応援隊長です。

 


知る人ぞ知る激レアメニューのご紹介です。

 

なかなかお目にかかれない

クロマグロの炙り丼をご存じでしょうか?

 

さしみ亭三兄弟の

「この本部町で育った美味しいクロマグロをぜひ堪能して頂きたい!」という想いもあり誕生しました。

 

 


頭も実際に見ると本当に大きいくて

 


解体も毎回一苦労していますが、いいマグロが入荷するととても嬉しくなるそうです。

 

かまトロ▶マグロのエラの部分にあります。脂好きにはたまりません。

 

取り出すと、これだけ💦

こちらはかなり稀少部位です。

 

丁寧に部位を分けていきますと

それぞれ見た目も色合いも全然違います。

能天▶稀少部位でトロける食感。

 

頬肉▶稀少部位。ステーキにしても美味しいです。

 

中トロ▶脂がのっていて、お刺身や握りも最高です。

 

身の引き締まり方や、色合いを見ると

本部町沖の豊かな環境の海で元気に育てられているのがよく分かります。

 

 

 

そして美味しい部位を集めて炙り、全部のせて完成です。


入荷もかなり不定期であり、数量もかなり限定されますので、激レアメニューとなります。

このメニュー表が出てきたら、チャンスです。ぜひ、本マグロを味わい尽くしてくださいね。

↓こちらの記事もどうぞ。

もとぶ産、本マグロのご紹介!

 

 

その他、お持ち帰りでは、カマ塩焼きがおすすめです!

激安です。

心よりお待ちしておりますよー🎵