いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
さしみ亭応援隊長でございます。
セリ市から地魚を仕入れた後、仕込みをする姿を動画にしました。ぜひ、最後までご視聴くださいね。
今回はイラブチ（イラブチャー）とマチをさばき、湯通ししております。
イラブチとは→沖縄を代表する青く美しい魚。ブダイの仲間です。
マチ（マーマチ）→フエダイ科・和名オオヒメ
刺身や煮付けも美味しい魚。
①イラブチ&マチが刺身になるまで（切身編）
店長は毎日さばいているので簡単そうに見えますが、身が潰れないようにするには、指ではなく手のひらで押さえると良いそうです。
②イラブチ&マチが刺身になるまで（湯通し編）
切身に熱湯をかけ冷水に放つと、魚の生臭さを取り除き、身が締まって美味しくなります。
手間を惜しまず、美味しくお客さまに提供するたむ、日々邁進中の店長です。
ご視聴ありがとうございました〜！
本日も元気に営業中です。
鮮魚もとぶ🐟さしみ亭
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🉐よりどり（350円商品）×3つで1000円！やってま〜す♡お得です。
※全350円商品対象
・お惣菜セット各種
・ミジュン南蛮漬け
・マグロのアラ煮
・魚のマース煮
・魚のモツ煮
・タコの頭キムチ
などなど
組み合わせは自由です！
今夜のおうちごはんは、鮮魚もとぶさしみ亭におまかせください💪
◇刺身パック🐟550円
◇寿司セット🍣600円
◇マグロのかぶと焼き500円
◇マグロのアラ煮(増量)500円
◇魚のマース煮(増量)500円
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さしみ亭のSNSをまとめました！
いろいろ情報発信やってます。
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【大切なお知らせ①】
新型コロナ感染拡大防止のため、移動販売をしばらくの間、お休みさせていただきますm(_ _)m
再開は、InstagramストーリーやTwitterお知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。
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【大切なお知らせ②】
10/1㈮よりお惣菜セット・各種
300円（税込）▶▶▶350円（税込）と
価格改定いたします。
今年に入り、油の仕入価格4度目の高騰が決定し、現行の価格維持が困難になり、価格改定の運びとなりましたm(_ _)m
急なお知らせとなり大変申し訳ありません。ご理解とご了承いただけると幸いです。
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鮮魚もとぶ
さしみ亭
◇月曜日〜土曜日
11時open〜18時30分close
（売り切れ次第終了となります。）
◇日曜定休
◇沖縄県国頭郡本部町字大浜882-7
◇0980-47-5523
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